Segue uma tabela para ajudar nas medidas dos ingredientes.
1 colher se sopa é = a 3 colheres de chá
1 xícara é = a 16 colheres de sopa
3/4 de xícara é = a 12 colheres de sopa
2/3 de xícara é = a 10 colherer de sopa
1/2 xícara é = a 8 colheres de sopa
1/3 de xícara é = 5 colheres de sopa
1/4 de xícara é = a 4 colheres do sopa
1/8 de xícara é= a 2 colheres de sopa.
domingo, 11 de maio de 2008
domingo, 4 de maio de 2008
FRICACE DE FRANGO
Se estiver frio, esta é uma das receitas mais gostosas ara reunir os amigos e a familia.Feita pelas Mamas Italianas, é quase um estrogonofe, mas bem mais gostoso.
INGREDIENTES:
500 gramas de file de frango
1/4 xícara de azeite ( azeite de oliva 100% extra virgem)
Sal a gosto
1 cubo de caldo de galinha caipira
2 colheres de sopa de farinha de trigo
queijo parmesão ralado
2 cebolas
cheiro verde
1 lata de milho verde
leite
200ml de creme de leite ( uma lata e meia, mas eu gosto de colocar logo duas)
1 pão italiano grande
MODO DE FAZER:
Coloque o azeite em uma panela para dourar a cebola( bem pidadinha). Depois de refogar a cebola, adicione o frango precozido e desfiado.E acrescente o caldo de galinha caipira diluido em um pouco de água fervente.
Bate no liquidificador o leite e o milho(eu gosto de 2 latas), adiciona o frango refogado e dá só mais uma batitinha, desliga o liquidificador, coloca no fogo e vai mexendo até atingir uma certa cremosidade.Acrescenta o creme de leite, o cheiro verde bemmm picadinho.
Dortar a tampinha do pão italiano e faz um pequeno buraco deixando miolo sificiente para n/ao escorrer o liquido.Amassa o miolo contra o fundo do pão e nas laterais. Despeja o creme dentro do pão enquanto o creme estiver bem quente. polvilha o queijo ralado por cima e leva ao forno para dourar.
Dica: Não levar ao forno. Colocar o creme extremamente quente dentro do pão e usar queijo parmesão fresco ralado colocar um pouco do creme, despejar todo o queijo e colocar o resto do creme.
Pode se servir com crutons( pedacinhos de pão torrado) e Vinho branco suave.Caso seja o único prato.
Se não, pode ser servido com arroz branco e vinho branco suave.
INGREDIENTES:
500 gramas de file de frango
1/4 xícara de azeite ( azeite de oliva 100% extra virgem)
Sal a gosto
1 cubo de caldo de galinha caipira
2 colheres de sopa de farinha de trigo
queijo parmesão ralado
2 cebolas
cheiro verde
1 lata de milho verde
leite
200ml de creme de leite ( uma lata e meia, mas eu gosto de colocar logo duas)
1 pão italiano grande
MODO DE FAZER:
Coloque o azeite em uma panela para dourar a cebola( bem pidadinha). Depois de refogar a cebola, adicione o frango precozido e desfiado.E acrescente o caldo de galinha caipira diluido em um pouco de água fervente.
Bate no liquidificador o leite e o milho(eu gosto de 2 latas), adiciona o frango refogado e dá só mais uma batitinha, desliga o liquidificador, coloca no fogo e vai mexendo até atingir uma certa cremosidade.Acrescenta o creme de leite, o cheiro verde bemmm picadinho.
Dortar a tampinha do pão italiano e faz um pequeno buraco deixando miolo sificiente para n/ao escorrer o liquido.Amassa o miolo contra o fundo do pão e nas laterais. Despeja o creme dentro do pão enquanto o creme estiver bem quente. polvilha o queijo ralado por cima e leva ao forno para dourar.
Dica: Não levar ao forno. Colocar o creme extremamente quente dentro do pão e usar queijo parmesão fresco ralado colocar um pouco do creme, despejar todo o queijo e colocar o resto do creme.
Pode se servir com crutons( pedacinhos de pão torrado) e Vinho branco suave.Caso seja o único prato.
Se não, pode ser servido com arroz branco e vinho branco suave.
SOPA DE BRÓCOLI COM QUEIJO
INGREDIENTES
1/4 de xícara de chá de manteiga
1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
750 ml de caldo de galinha caipira
750ml de leite
1/2 colher de chá de sal
pimenta-do-reino a gosto
flores de brócolis escaldado
3 xícaras de queijo cheddar forte ralado
MODO DE FAZER:
Derreter a manteiga em uma panela, adicionar aos poucos a farinha e cozinhar em fogo brando por 3 minutos,Adicone o sal o leite e a pimenta.Deixe ferver, cozinhe por 10 minutos.Adicione o brocolis e o queijo deixe no fogo por mais 5 minutos.
Pode-se trocar o brócolis por aspargo, palmito,ervilhas frescas, cenoura;
1/4 de xícara de chá de manteiga
1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
750 ml de caldo de galinha caipira
750ml de leite
1/2 colher de chá de sal
pimenta-do-reino a gosto
flores de brócolis escaldado
3 xícaras de queijo cheddar forte ralado
MODO DE FAZER:
Derreter a manteiga em uma panela, adicionar aos poucos a farinha e cozinhar em fogo brando por 3 minutos,Adicone o sal o leite e a pimenta.Deixe ferver, cozinhe por 10 minutos.Adicione o brocolis e o queijo deixe no fogo por mais 5 minutos.
Pode-se trocar o brócolis por aspargo, palmito,ervilhas frescas, cenoura;
LEITE CONDENSADO LIGHT
INGREDIENTES:
1 xícara de chá de leite em pó desnatado
3/4 de aguá fervente
1 colher de sopa de adoçante em pó ( dizem que é melhor com sacarina ou frutaina)
1 colher de chá de margarina light.
MODO DE FAZER
Bater tudo no liquidificador por 4 minutos em velocidade mínima. Passar para uma vasilha e levar a geladeira durante 24 horas.
Eu nunca fiz esta receita e nunca provei porque odeio qualquer coisa ligth.Quem fiser e provar fica intimado a deixar a informação pra gente de vale a pena.
1 xícara de chá de leite em pó desnatado
3/4 de aguá fervente
1 colher de sopa de adoçante em pó ( dizem que é melhor com sacarina ou frutaina)
1 colher de chá de margarina light.
MODO DE FAZER
Bater tudo no liquidificador por 4 minutos em velocidade mínima. Passar para uma vasilha e levar a geladeira durante 24 horas.
Eu nunca fiz esta receita e nunca provei porque odeio qualquer coisa ligth.Quem fiser e provar fica intimado a deixar a informação pra gente de vale a pena.
TORTA DE SONHO DE VALSA
Esta receita é um tanto cara, mas vale a pena cada centavo.
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 1/2 copo americano de leite
1 lata de creme de leite sem soro
4 gemas
4 claras e neve
18 bombons sonho de valsa ( dá pra fazer com ouro branco e serenata de amor mas não fica a mesma coisa)
8 colheres de sopa de açúcar ( para quem não gosta de doce bem doce pode reduzir para 5 colheres, e nada de adoçante pelo amor de Deus)
1/4 xícara de água
1 xícará de chocolate em pó ( o da Otiker aquele com os velinhos na caixa)
1 colher de sopa de maisena ( amido de milho, diluido no leite pra não criar bolinhas)
MODO DE FAZER:
Diluir um pouquinho do leite condensado em um pouco de água e diluir o amido de milho),juntar o amido diluido,o leite condensado e as gemas em uma panela levando ao fogo brando e mexendo até virar um creme espesso.
Deixa esfriar e faz a segunda fase.
Derreter o chocolate com o leite e misturar no creme anterior.
Junte o chocolate em pó com o creme de leite. Guarde.
Bater as claras em neve com o açúcar.
montagem: uma camada do primeiro creme, uma camada de bombons picados, uma camada do creme de leite com chocolate ( guardar metade), uma camada de bom bom picados. Colocar por cima as claras em neve misturadas ao resto do creme de leite com chocolate e usar como camada final. Levar a geladeira por seis horas malditas.
Dica: se for servir em uma festa, deixe primeiro os convidados se acabarem na comida. Dá trabalho, mas vale a pena. É de comer ajoelhado.
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 1/2 copo americano de leite
1 lata de creme de leite sem soro
4 gemas
4 claras e neve
18 bombons sonho de valsa ( dá pra fazer com ouro branco e serenata de amor mas não fica a mesma coisa)
8 colheres de sopa de açúcar ( para quem não gosta de doce bem doce pode reduzir para 5 colheres, e nada de adoçante pelo amor de Deus)
1/4 xícara de água
1 xícará de chocolate em pó ( o da Otiker aquele com os velinhos na caixa)
1 colher de sopa de maisena ( amido de milho, diluido no leite pra não criar bolinhas)
MODO DE FAZER:
Diluir um pouquinho do leite condensado em um pouco de água e diluir o amido de milho),juntar o amido diluido,o leite condensado e as gemas em uma panela levando ao fogo brando e mexendo até virar um creme espesso.
Deixa esfriar e faz a segunda fase.
Derreter o chocolate com o leite e misturar no creme anterior.
Junte o chocolate em pó com o creme de leite. Guarde.
Bater as claras em neve com o açúcar.
montagem: uma camada do primeiro creme, uma camada de bombons picados, uma camada do creme de leite com chocolate ( guardar metade), uma camada de bom bom picados. Colocar por cima as claras em neve misturadas ao resto do creme de leite com chocolate e usar como camada final. Levar a geladeira por seis horas malditas.
Dica: se for servir em uma festa, deixe primeiro os convidados se acabarem na comida. Dá trabalho, mas vale a pena. É de comer ajoelhado.
MUSSE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
200 gramas de chocolate cobertura da Nestlé
1 lata de creme de leite
3 claras
4 colheres de sopa de açúcar
MODO DE FAZER
Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas com duas colheres de sopa de leite.
Deixar esfriar.
bater as claras em neve com o açúcar
misturar o chocolate com o creme de leite sem coro
misturar as claras em neve ao chocolate
despejar em refratário ou em taças individuais levar a geladeira por 4 horas.
Dica: se você é louca por chocolate, dobre a receita e coloque granulados em cima do musse. Não vai comer tudo de uma vez heim.
200 gramas de chocolate cobertura da Nestlé
1 lata de creme de leite
3 claras
4 colheres de sopa de açúcar
MODO DE FAZER
Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas com duas colheres de sopa de leite.
Deixar esfriar.
bater as claras em neve com o açúcar
misturar o chocolate com o creme de leite sem coro
misturar as claras em neve ao chocolate
despejar em refratário ou em taças individuais levar a geladeira por 4 horas.
Dica: se você é louca por chocolate, dobre a receita e coloque granulados em cima do musse. Não vai comer tudo de uma vez heim.
MAIONESE LIGHT (SEM OLEO)
INGREDIENTES:
500 gramas de quijo minas branco
1 xícara de leite
1 colher de chá de mostarda
1 colher de chá de limão
2 colheres de molho inglês
sal a gosto
MODO DE FAZER:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar com uma consistência próxima a da maionese industrial
500 gramas de quijo minas branco
1 xícara de leite
1 colher de chá de mostarda
1 colher de chá de limão
2 colheres de molho inglês
sal a gosto
MODO DE FAZER:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar com uma consistência próxima a da maionese industrial
PURÊ DE MAÇA PARA CEIA DE NATAL
INGREDIENTES
5 maças vermelhas sem casca em sem sementes
uma xícara de açúcar
três xicaras de água
4 cravos
uma canela em pau
MODO DE FAZER
Descarcar e cortar as maças em 4 partes.
Colocar as maças em uma panela com a água, os cravos e a canela, despejar o açúcar, deixar em fogo alto até levantar fervura, baixar o fogo.Não mexer. Quando a água estiver secando, amassar os pedaços de maças restantes com um garfo sem mexer.Retirar a canela e os cravos.Deixar mais 10 minutos e desligar.
Servir frio.Comer com peru, ou com lombo.
Fica uma delicia também para colocar como recheio de bolos.Tem gente que gosta de comer de colher.
5 maças vermelhas sem casca em sem sementes
uma xícara de açúcar
três xicaras de água
4 cravos
uma canela em pau
MODO DE FAZER
Descarcar e cortar as maças em 4 partes.
Colocar as maças em uma panela com a água, os cravos e a canela, despejar o açúcar, deixar em fogo alto até levantar fervura, baixar o fogo.Não mexer. Quando a água estiver secando, amassar os pedaços de maças restantes com um garfo sem mexer.Retirar a canela e os cravos.Deixar mais 10 minutos e desligar.
Servir frio.Comer com peru, ou com lombo.
Fica uma delicia também para colocar como recheio de bolos.Tem gente que gosta de comer de colher.
BIFE DE FORNO AO MOLHO ROSE
INGREDIENTES:
6 bifes de contra file batidos e temperados
duas cebolas em rodelas
dois tomates em rodelas
um pimentão verde em rodelas
uma colher de sopa de extrato de tomate.
uma lata de creme de leite
200 gramas de presunto gordo
200 gramas de queijo mussarela ou prato
Caldo de carne
água
MODO DE FAZER:
Tempere os bifes com sal e alho bem picado ( ou alho preparado a venda em supermercados)
Frite os bifes em óleo bem quente e deixando a carne mal passada
Retire os bifes da frigideira. Na mesma frigideira ( já sem óleo), colocar a cebola em rodelas, o tomate cortado em rodelas sem casca, e o pimentão também cortado em rodelas sem sementes.
Faça um refogado sem mexer muito, coloque o extrato de tomate e 5 colheres de sopa de água com metade de um tabletinho de caldo de carne.
Deixe apurar por 10 minutos, desligue e acrescente o creme de leite sem soro ( para retirar mais fácil o soro, deixar a lata no congelador cerca de 40 minutos antes de usar).
Em um prato refratério acomodar os bifes já fritos, colocar por cima o molho, colocar as fatias de presunto, e depois as de quijo. Caso queira pode colocar um punhadinho de orégano por cima.Levar ao forno pré aquecido á 180 graus por cerca de 20 minutos para derreter o queijo e os bifes terminarem de cozinhar.
Porção para 3 pessoas;
Servir com arroz branco e vinho tinto suave.
6 bifes de contra file batidos e temperados
duas cebolas em rodelas
dois tomates em rodelas
um pimentão verde em rodelas
uma colher de sopa de extrato de tomate.
uma lata de creme de leite
200 gramas de presunto gordo
200 gramas de queijo mussarela ou prato
Caldo de carne
água
MODO DE FAZER:
Tempere os bifes com sal e alho bem picado ( ou alho preparado a venda em supermercados)
Frite os bifes em óleo bem quente e deixando a carne mal passada
Retire os bifes da frigideira. Na mesma frigideira ( já sem óleo), colocar a cebola em rodelas, o tomate cortado em rodelas sem casca, e o pimentão também cortado em rodelas sem sementes.
Faça um refogado sem mexer muito, coloque o extrato de tomate e 5 colheres de sopa de água com metade de um tabletinho de caldo de carne.
Deixe apurar por 10 minutos, desligue e acrescente o creme de leite sem soro ( para retirar mais fácil o soro, deixar a lata no congelador cerca de 40 minutos antes de usar).
Em um prato refratério acomodar os bifes já fritos, colocar por cima o molho, colocar as fatias de presunto, e depois as de quijo. Caso queira pode colocar um punhadinho de orégano por cima.Levar ao forno pré aquecido á 180 graus por cerca de 20 minutos para derreter o queijo e os bifes terminarem de cozinhar.
Porção para 3 pessoas;
Servir com arroz branco e vinho tinto suave.
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